Фамилия Овчинкова — одна из тех, что прямо указывает на род занятий предка. Её основа — слово «овчина», то есть выделанная овечья шкура, а суффикс -ов- образует типичную русскую фамилию, отвечающую на вопрос «чей?». Буквально: сын (или потомок) Овчинника. Мужской вариант — Овчинников — стоит в ряду таких же «ремесленных» фамилий, как Скорняков, Кожевников или Шубников.

Разберёмся с ударением. Филологи сходятся: в фамилии Овчинкова ударение падает на второй слог — Овчи́нкова. Это логично, потому что исходное слово «овчи́на» тоже имеет ударное «и». Вариант с ударением на первый слог (О́вчинкова) встречается, но считается просторечным или диалектным — в старых говорах ударение могло смещаться.

Овчинник — это не просто овцевод, а именно мастер по выделке овчин. В крестьянском и посадском быту XVII–XIX веков это было отдельное и довольно распространённое ремесло. Овчинник скупал шкуры, мял их, квасил в растворе ржаной муки и соли, скоблил, а потом шил из выделанной кожи тулупы и полушубки. В некоторых регионах овчинников называли ещё «швецами» или «скорняками», но разница была: скорняк работал с мехом, а овчинник — именно с выделкой шкуры как материала для верхней одежды.

Любопытная деталь: в центральных губерниях России, особенно в Ярославской и Костромской, фамилия Овчинников встречается так часто, что входила в десятку самых распространённых «профессиональных» фамилий. Это подтверждает, что овчинное дело было массовым — овцы водились в каждом дворе, а овчинники не переводились веками.

В женской форме Овчинкова фамилия закрепилась естественным путём: так называли жену или дочь Овчинникова. Никакого отдельного «женского» ремесла за ней не стоит — это грамматическая норма русского языка, где фамилии на -ов меняют окончание по роду.

Если ваш предок носил фамилию Овчинников, он почти наверняка был мастеровым человеком, владельцем небольшого «завода» по выделке кож в своей избе или мастерской. Вряд ли он был богат, но без работы не сидел — овчинники требовались всегда, от деревни до города.