Фамилия Пахуров — редкий случай, когда корень не бросается в глаза, а суффикс указывает на необычную модель образования. В ней слышится что-то то ли от «пахать», то ли от «пахнуть», но ни то, ни другое не подходит напрямую.

Начнём с суффикса. Окончание -ов — классический патронимический формант, указывающий на принадлежность: «чей?» — Пахуров, то есть сын Пахура. Но имя Пахур не встречается в святцах и не является распространённым прозвищем. Скорее всего, это искажённая или диалектная форма другого имени.

Самая правдоподобная версия ведёт к крестильному имени Пахомий (греч. «широкоплечий»). В народной речи оно сокращалось до Пахом, а далее — через характерное для русских говоров чередование «м/р» (как в словах «хам/харя» или «шум/шуровать») — могло превратиться в Пахур. Такой переход не уникален: от имени Фома бытовала форма Фурка, от Аким — Якур. Пахур — это просторечный вариант Пахома. Соответственно, Пахуров — сын Пахура, то есть Пахомова внука.

Вторая версия, менее вероятная, — от прозвища Пахур, связанного с глаголом «пахать». Но в этом случае ожидалась бы форма Пахарь или Пахов, а суффикс -ур не типичен для названий занятий в русском языке. Он скорее встречается в заимствованных словах (архитектура, цензура) или в экспрессивных прозвищах вроде «хмурый».

Географически фамилия Пахуров привязана к центральным и северным областям России. В переписных книгах XVII века встречаются крестьяне и посадские люди с этой фамилией в Вологодском и Костромском уездах — как раз там, где имя Пахом было особенно популярно. Социальный состав носителей — в основном крестьянство и мещанство, без следов дворянского происхождения.

Коротко: Пахуров — это не про запах и не про землю, а про имя Пахом, которое в народе перекроили на свой лад. Предок был просто Пахомом, которого в быту звали Пахуром.