Фамилия Панчухин — яркий пример того, как диалектное слово или прозвище может закрепиться в родовом имени. Её основа — прозвище Панчуха, которое, скорее всего, связано с украинским или южнорусским словом «пан» (барин, господин). Суффикс -ух- в прозвищах часто придавал оттенок фамильярности, пренебрежения или указывал на человека, который «корчит из себя пана», то есть важничает, но не имеет на то оснований. Таким образом, Панчуха — это ироничное прозвище для зазнайки или человека, подражающего панским манерам.

Словообразовательная модель здесь проста и типична для русских фамилий: к основе Панчух- добавили патронимический суффикс -ин, который отвечает на вопрос «чей?». Панчухин буквально означает «сын Панчухи». Суффикс -ин, в отличие от -ов, чаще использовался в северных и центральных областях России, что может указывать на географию происхождения рода, хотя сама основа «панчуха» более характерна для южных говоров.

Стоит рассмотреть и менее вероятную, но возможную версию. В некоторых говорах «панчуха» могло означать не человека, а предмет — например, вид чулка или обуви (сравните с польским «pończocha» — чулок). В этом случае прозвище мог получить мастер, изготавливающий или продающий такие чулки. Однако первая версия — прозвище по характеру — более правдоподобна, так как прозвища, образованные от социальных ролей (пусть и ироничных), встречаются в ономастике гораздо чаще, чем от названий предметов одежды.

Фамилия не относится к аристократическим, её носители — это, скорее всего, крестьяне или мещане, получившие фамилию в XIX веке при переписях населения. Встречается она неравномерно: заметные очаги есть в Поволжье (особенно в Ульяновской и Самарской областях) и на юге России, что косвенно подтверждает связь с украинским или донским диалектным влиянием. Однокоренные фамилии — Панчуков, Панченко, Панин — все они отталкиваются от одного корня «пан», но расходятся в суффиксах, указывая на разные регионы и социальные слои.