Фамилия Панкрат образована от крестильного мужского имени Панкратий, которое образовано от древнегреческого «pankratos» – «сильнее всех». Основой же для фамилии послужила его просторечная форма – Панкрат. В древности это имя носил святой мученик Панкратий Тавроменийский, ученик апостола Павла, а позже епископ. За распространение веры Христовой Панкратий принял мученический венец, за что и был причислен к лику святых.