Фамилия Пантеллев — это классический пример русской фамилии, образованной от крестильного имени. В её основе лежит разговорная форма Пантелей, которая произошла от канонического церковного имени Пантелеймон. С греческого это имя переводится как «всемилостивый». То есть, если говорить просто, то Пантеллев — это «сын Пантелея», потомок человека, носившего это имя.

Самый известный носитель этого имени — святой великомученик Пантелеймон, почитаемый православной церковью как целитель. Именно поэтому имя было широко распространено на Руси, а фамилии, от него образованные, встречаются в разных вариантах написания: Пантелеев, Пантелеймонов, Пантелеевский и, конечно, Пантеллев. Двойное «л» в вашем варианте — результат бытового произношения, когда мягкий звук «й» в середине имени Пантелей при быстром произнесении перешёл в смягчающий согласный, а на письме закрепилось удвоение.

История фамилии прослеживается по дворянским родам. Хотя в официальных источниках чаще фигурирует форма Пантелеев, она напрямую родственна вашей. Существовало несколько дворянских родов Пантелеевых. Один из них восходит к концу XV века. В документах упоминается Терентий Пантелеев, бывший думным дьяком в ближней царской думе в 1588 году. Позже, в 1766 году, Петр Михайлович Пантелеев служил генерал-кригс-комиссаром. Примечательна фигура Николая Николаевича Пантелеева (1814–1874), штабс-ротмистра кавалергардского полка: он оставил по духовному завещанию миллион рублей на выкуп крестьянских наделов в Порховском уезде. Этот род Пантелеевых внесли в VI часть родословной книги Санкт-Петербургской губернии.

Другой род Пантелеевых ведёт начало от Степана Васильевича Пантелеева, получившего от Лжедимитрия грамоту на отцовские поместья в 1605 году. Его потомство записано в VI и III части родословной книги Астраханской губернии. Помимо этих двух, существовало ещё несколько родов Пантелеевых более позднего происхождения, что говорит о повсеместном распространении имени среди разных сословий.

О точном месте и времени возникновения именно формы Пантеллев говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был длительным и шёл параллельно в разных регионах. Однако сам факт существования этой фамилии — ценный памятник славянской письменности и культуры, а её носители могут с полным правом считать себя наследниками древней традиции именования, уходящей корнями в византийскую церковную историю.