Фамилия Пантюх произошла от просторечной формы канонического мужского имени Пантелеймон. В переводе с греческого это имя означает «всемилостивый», и в старину оно было довольно распространено на Руси, особенно после того, как святой Пантелеймон-целитель стал почитаться покровителем врачевателей и воинов. В народной среде длинное и непривычное для слуха имя быстро сокращали и переделывали на свой лад, поэтому от Пантелеймона пошли десятки уменьшительных и обиходных вариантов: Пантелей, Пантюха, Пантюша, Пантя и, в том числе, Пантюх.

Сама фамилия Пантюх застыла без привычного суффикса -ов или -ин, что делает её необычной. Перед нами не отчество, а прямое прозвище, которое закрепилось за человеком и передалось потомкам уже как родовое имя. Такая бессуффиксная модель встречается реже, чем стандартные «Пантюхов» или «Пантюшин», и указывает на то, что фамилия могла сложиться в среде, где прозвища носили особенно устойчивый характер — например, среди крестьян или казачества. В документах XVII–XVIII веков встречаются записи людей, которых звали просто Пантюх, и лишь позднее это имя перешло в фамилию.

Стоит отметить, что основа «Пант-» роднит фамилию Пантюх с целым гнездом однокоренных родовых имён: Пантелеев, Пантюков, Пантюшин, Пантелеевский. Все они восходят к одному первоисточнику, но разошлись по разным регионам. Фамилия Пантюх в чистом виде чаще встречается на юге России и в Поволжье, где любили короткие, ёмкие прозвища, а вот на севере и в центральных губерниях прижились более «полные» формы с суффиксами.

Если ваш предок носил фамилию Пантюх, то, скорее всего, он был выходцем из крестьянской или казачьей среды, где имя Пантюх использовали как повседневное, а в церковных книгах писали полное Пантелеймон. Со временем прозвище отца или деда закрепилось за всей семьёй, и сегодня фамилия Пантюх звучит как память о том самом «всемилостивом» имени, которое когда-то давали при крещении.