Фамилия Панжукова — женская форма, а мужская, Панжуков, образована с помощью типичного русского суффикса -ов. Это говорит о том, что в основе лежит прозвище или имя, оканчивающееся на твердый согласный. Сама основа — Панжук — звучит необычно и явно нецерковнославянского происхождения.

Скорее всего, Панжук — это вариант или производная от имени Пантелеймон, которое в народной речи часто сокращали до Паня, Панюша, Панюта. Суффикс -ук (или -юк) характерен для западнорусских, украинских и белорусских земель: он превращал личное имя или прозвище в фамильное обозначение рода. То есть Панжук — это «сын или потомок Пани», где Паня — уменьшительное от Пантелеймона. В таком случае предок носителя фамилии был Пантелеймоном, а его дети пошли по отцу как Панжуки.

Есть и другая, более прозаичная версия. В южнорусских говорах словом «пан» называли не только польского шляхтича, но и зажиточного крестьянина, барина, а также — с иронией — важного, но небогатого человека. Панжук могло быть прозвищем человека, который старался держаться с достоинством, «паном», или же того, кто работал на пана, батрачил. Суффикс -ук в этом случае указывал бы на принадлежность: «панский человек», «панский сын».

Интересно, что фамилия Панжуков встречается в документах XVII–XVIII веков, связанных с однодворцами — служилыми людьми, которые жили на южных границах Московского государства. Например, в переписных книгах по Воронежской и Тамбовской губерниям нередко упоминаются Панжуковы из числа детей боярских и казаков. Это подтверждает, что фамилия бытовала в среде служилого сословия, а не только среди крестьян. Так что предки могли быть не просто крестьянами, а людьми, нёсшими сторожевую службу на засечных чертах.