Фамилия Параскенюк — яркий пример того, как географическое положение и церковная традиция сформировали украинскую фамилию. Её основа — женское имя Параскева (Прасковья), которое в православной среде было очень популярно благодаря святой Параскеве Пятнице, покровительнице семьи и торговли. Но если в русских фамилиях от этого имени чаще встречаются формы Прасковьин, Параскин, то украинский вариант пошёл по другому пути.

Ключевая особенность — суффикс -юк. Это типичный западноукраинский (прежде всего волынский и подольский) патронимический суффикс, который означает «маленький», «сын» или «потомок». То есть Параскенюк — буквально «сын Параскевы» или «потомок женщины по имени Параскева». Такая модель (основа имени + -юк) характерна для фамилий, образованных от женских имён, что встречается реже, чем от мужских, и указывает на то, что родоначальником мог быть человек, которого в быту называли по матери (вероятно, вдове или женщине с сильным характером).

Интересна и сама основа — Параскен- вместо более привычного Параскев-. Это результат живого произношения: в украинских говорах конечный звук [в] перед суффиксом часто выпадал или переходил в [н] для удобства произношения. Сравните: Параскева → Параскеня (уменьшительная форма) → Параскенюк. Такая фонетическая адаптация делает фамилию диалектной и региональной.

Географически фамилия Параскенюк почти не встречается за пределами Украины, за исключением потомков эмигрантов. В России, например, её можно спутать с фамилией Параскевов, но это совсем другая история. Основной ареал — Волынская, Ровенская, Житомирская области. В исторических метрических книгах XIX века эту фамилию чаще всего носили крестьяне и мещане, что типично для западноукраинских патронимических фамилий — они не указывали на дворянство или казацкую старшину, а просто фиксировали семейную принадлежность.

Если коротко: Параскенюк — это «потомок Параскевы» из западной Украины, с узнаваемым суффиксом -юк и характерным для местных говоров упрощением основы. Фамилия не древняя (вряд ли старше XVII века), но точно живая и говорящая.