Фамилия Параскевов имеет интересную этимологию и относится к группе метронимических фамилий, образованных от женских имен. Фамилия Параскевов ведет свое начало от канонического мужского имени Параскева, которое в переводе с греческого языка означает «пятница». В русском быту в святая Параскева именовалась как Параскева-Пятница. В результате, потомок женщины, обладающей именем Параскева, со временем получил фамилию Параскевов. Тем не менее, фамилия Параскевов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.