Фамилия Параскинюк — яркий пример того, как географическое положение и местные языковые особенности формируют облик фамилии. Её основа — женское имя Параска, народная форма канонического имени Параскева (греч. «Параскеве» — приготовление, канун субботы, то есть пятница). В православной традиции это имя связано с великомученицей Параскевой Пятницей, очень почитаемой на Руси как покровительница торговли и домашнего хозяйства.

Ключевая особенность фамилии — суффикс -юк, типичный для западноукраинского и белорусского ареала. В ономастике этот суффикс часто указывает на «малого» или «сына»: Параскинюк буквально означает «маленькая Параска» или, что вероятнее, «сын (или потомок) Параски». В Восточной Украине и России для той же цели использовали бы суффиксы -енко или -ов: Параскенко, Парасковьин. Модель на -юк широко распространена в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также в юго-восточных районах Польши (Подляшье) и в Брестской области Беларуси.

Сама основа Параска в быту была нередким прозвищем. В документах XVII–XVIII веков встречаются записи о крестьянах и мещанах с таким именем, но фамилия Параскинюк — более позднего происхождения, скорее всего, конца XVIII — начала XIX века, когда на Правобережной Украине массово закреплялись фамилии за бывшими крепостными. Интересно, что в отличие от фамилий на -ук/-юк, образованных от мужских имён (Иванюк, Петрюк), Параскинюк происходит от женского имени — редкий случай, подчёркивающий, что прозвище могло перейти к детям от матери (например, если женщина оставалась главой семьи или была заметной фигурой в общине).

Спорных версий немного. Иногда пытаются связать фамилию с польским «parasol» (зонтик) или «parskać» (фыркать), но это лингвистически неправдоподобно: суффикс -юк чётко указывает на славянскую антропонимическую модель, а не на заимствование. Наиболее вероятное объяснение — через уменьшительное от Параскева, что подтверждается и типичной для региона формой. Встречаются варианты написания: Параскинюк, Параскинчук (с вставным -н-), реже Парасканюк — все они фиксируются в метрических книгах юго-западных губерний Российской империи.

Таким образом, носитель фамилии Параскинюк почти наверняка имеет корни в западноукраинском или южнобелорусском регионе, а его предок, скорее всего, был крестьянином или мещанином, получившим фамилию по имени матери или бабушки Параски. Фамилия сохранила архаичную модель именования, которая в центральной России почти исчезла к XIX веку.