Фамилия Паскова — женская форма фамилии Пасков, которая встречается в основном у русских, болгар и, реже, у украинцев. Чтобы понять её происхождение, нужно посмотреть на основу «Паск-» и суффикс «-ов», который в русских фамилиях чаще всего указывает на принадлежность: «чей?» — сын Паска.

Самая прямая версия: основа «Паск» — это краткая форма крестильного имени Павел. В народной речи имя Павел сокращали до Паша, а от Паши могли образовать уменьшительную форму Паска (как Саша — Сашка, Гриша — Гришка). Тогда Пасков буквально означает «сын Паски», то есть потомок человека, которого в быту звали Паской. Такая модель образования через суффикс «-к-» (Павел → Паска) была распространена в XVI–XVII веках, когда фамилии только закреплялись.

Есть и другая версия, менее очевидная, но заслуживающая внимания. В южнорусских и украинских говорах словом «паска» называли пасхальный кулич или сладкий хлеб. В этом случае прозвище Паска мог получить пекарь, торговец сдобой или человек, который чем-то напоминал пышный каравай — например, был румяным или полным. Фамилия Пасков, образованная от такого прозвища, указывала бы на занятие или внешность предка.

В Болгарии фамилия Пасков встречается довольно часто, и там её связывают напрямую с именем Павел, но с местным произношением. Болгарская фамилия Пасков может быть и от отчества (Паско — уменьшительное от Павел), и от прозвища, связанного с праздником Пасхи (по-болгарски «Великден», но «паска» тоже известно).

Таким образом, фамилия Паскова в русском контексте с большой вероятностью восходит к имени Павел через уменьшительную форму Паска. Вторая версия — прозвищная, от названия пасхального хлеба — возможна, но менее распространена. Географически фамилия чаще встречается в центральных и южных областях России, а также среди болгарского населения.