Фамилия Пауче — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В русской ономастике она почти не встречается, что сразу наводит на мысль о нерусских корнях или сильной диалектной переделке исходного слова. Скорее всего, перед нами фамилия, записанная на слух, с нехарактерным для русского языка окончанием -е.

Первое, что приходит в голову при разборе: основа «пауч-». Она прямо указывает на паука. В северных и сибирских говорах слово «паук» произносили как «пау́к», но в некоторых диалектах, особенно под влиянием «цоканья» или «чоканья», конечный согласный мог смягчаться или заменяться. Однако в данном случае окончание -е не является типичным русским фамильным суффиксом. В русской традиции фамилии на -е (например, Дурнове, Черныше) — это застывшая форма родительного падежа притяжательных прилагательных, но она крайне редка и обычно указывает на старое прозвище, перешедшее в фамилию без изменений. Так что «Пауче» могло быть прозвищем человека, похожего на паука — худого, цепкого, или же ткача, чья работа ассоциировалась с паутиной.

Вторая, более вероятная версия — западное или южнославянское происхождение. В сербском, хорватском, словенском языках фамилии на -е распространены. Там «Пауче» может быть вариантом от личного имени Павле (Павел) через уменьшительную форму Пауче (как Вуче от Вук). Или же от слова «паук» (pauk) с тем же уменьшительным суффиксом: «пауче» — маленький паучок. Такие фамилии часто давали детям или молодым людям по их отцу или по прозвищу отца.

Третья версия — топонимическая. В Восточной Европе есть несколько мелких населённых пунктов, например, Пауче в Словении. Фамилия могла возникнуть у выходца из такого места, причём окончание -е здесь — это местный падеж (откуда?), который закрепился как фамилия.

Важно: в русских архивах и переписях фамилия Пауче почти не фиксируется. Это значит, что её носители — либо потомки переселенцев из-за рубежа (поляков, чехов, южных славян), либо это результат искусственного изменения фамилии при записи (например, Пауков превратили в Пауче по ошибке или по моде на «благородное» звучание). Никаких сведений о дворянском происхождении или известных исторических личностях с такой фамилией нет — это, скорее всего, фамилия крестьянская или мещанская, возникшая в XIX веке.

Таким образом, наиболее правдоподобное объяснение: Пауче — это южнославянская или западнославянская фамилия, означающая «маленький паук» или «сын Павла». В русском контексте она могла появиться как случайный вариант от прозвища Паук, но с необычным окончанием, которое не прижилось в массовой фамильной системе.