Фамилия Пекаровская — женская форма фамилии Пекаровский, которая относится к группе «профессиональных» фамилий, образованных от названия ремесла. Основа здесь очевидна: «пекарь» — человек, который печёт хлеб. В русском языке слово «пекарь» известно с древнерусских времён, хотя в качестве фамильного корня оно встречается реже, чем, скажем, «кузнец» или «мельник». Это уже делает фамилию Пекаровский относительно редкой.

Суффикс -овск-/-евск- указывает на определённую модель образования. В отличие от простых фамилий на -ов (Пекарев), суффикс -ский в восточнославянской традиции часто носил «дворянский» или «шляхетский» оттенок, особенно в польском и западнорусском (белорусском, украинском) ареалах. Фамилии на -ский могли даваться не просто по занятию, а по названию места (например, деревни Пекары) или по прозвищу, переосмысленному в более благородную форму. Поэтому Пекаровский мог означать не просто «сын пекаря», а «выходец из Пекар» или «человек из рода Пекаровских», где первым носителем был владелец пекарни или житель местности с таким названием.

Топонимическая версия заслуживает внимания. В Польше и на территории современной Западной Украины и Беларуси существуют населённые пункты с корнем «Пекар-»: например, село Пекары (Piekary) в Малопольском воеводстве или Пекаров (Piekarów) в Свентокшиском. Фамилия Пекаровский могла закрепиться за теми, кто переехал из таких мест, что было типично для шляхты и мещанства Речи Посполитой.

Словообразовательно фамилия выглядит так: корень «пекар-» + суффикс принадлежности или относительности «-ов-» + типичный для фамилий суффикс «-ск-» + окончание «-ий». Мужской вариант Пекаровский, женский — Пекаровская. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Пекаро́вский, хотя в бытовой речи встречаются варианты с ударением на «а» — Пе́каровский.

В России фамилия Пекаровская встречается нечасто, преимущественно в западных областях, что подтверждает её польско-белорусские корни. Среди известных носителей можно вспомнить разве что филологов и краеведов, но широкой известности фамилия не получила. Её ценность скорее в бытовой истории: предки носительницы этой фамилии с большой вероятностью были либо профессиональными пекарями, либо жителями небольшого местечка, где хлебопечение было главным промыслом.