Фамилия Пелипюк звучит не по-русски, и это верная догадка: её корни в украинской и белорусской ономастике. В основе лежит имя Филипп, которое в народной речи на этих землях превращалось в Пилип (отсюда и украинское «Пилип» — апостол Филипп). Фамилия образована по типичной восточнославянской модели с суффиксом -юк, который в украинском языке указывает на «малого» или «сына»: Пелипюк — это буквально «маленький Пилип» или «сын Пилипа». Вариант написания с буквой «е» вместо «и» (Пелипюк вместо Пилипюк) — результат диалектных особенностей произношения или позднейшей адаптации в русских документах, где безударное «и» могли записать как «е».

С точки зрения географии, фамилия Пелипюк тяготеет к западным регионам Украины — Волыни, Подолью, а также встречается в южных районах Беларуси. Это типичная фамилия крестьянского сословия: её носители в XIX веке были в основном земледельцами или ремесленниками. Дворянской или шляхетской ветви у Пелипюков, скорее всего, не было — суффикс -юк в польской традиции почти не использовался для благородных родов, а в украинской среде он был массовым именно у простого люда.

Словообразовательный нюанс: если бы фамилия возникла в русском языке, она звучала бы как Филиппов или Филипченко. Выбор формы Пелипюк говорит о том, что предки носителя фамилии жили в зоне влияния украинского языка, где отчество через суффикс -юк вытеснило церковнославянскую форму имени. Редкость фамилии (в России она встречается нечасто) связана с тем, что основная масса Пелипюков осталась на исторической родине, а в другие регионы попадали единицы.

В написании возможны варианты: Пилипюк, Пелипюк, изредка Пилипчук (с другим суффиксом). Но все они восходят к одному и тому же имени-основе, и разница в буквах не меняет сути: перед нами фамилия, которая просто и прямо говорит — «сын Пилипа».