Фамилия Переплётчиков образована от прозвища Переплётчик. Оно ведет свое начало от аналогичного нарицательного со значением «тот, кто переплетает книги». Согласно другой гипотезе, прозвище связано с существительным «переплетник» - «хворост для плетня». В таком случае Переплётчиком могли называть мастера по изготовлению изгородей и заборов. Наконец, не исключено, что прозвище Переплётчик имеет родственную этимологию со словом «переплетуша» - так в старину называли сплетника. Так и прозвище Переплётчик закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Переплётчиков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Переплётчик, со временем получил фамилию Переплётчиков.