Фамилия Пересеров звучит необычно, и её значение лежит на поверхности, хотя и не сразу очевидно. В основе фамилии лежит глагол «пересереть» или существительное «пересер». В старых русских говорах «сер» — это не только цвет, но и название серого, невзрачного, а также — в некоторых диалектах — «зола», «пепел». Отсюда прозвище Пересер могли дать человеку с пепельными волосами, бледной кожей или тому, кто работал с золой, например, зольщику или красильщику тканей в серый цвет.

Однако есть и более бытовая, даже ироничная версия. В народной речи приставка «пере-» часто указывала на избыток качества: «пересол», «перегар». Прозвище Пересер могло означать «человек, который слишком зол, раздражителен» (от «сердитый»), либо того, кто постоянно «серел» — то есть хмурился, был угрюмым. Такие прозвища давали не в обиду, а как характерную примету, и они легко закреплялись в качестве фамилий.

Суффикс «-ов» указывает на типичную русскую патронимическую модель: Пересеров — сын Пересера. Фамилия довольно редкая, её география неширока. Встречается преимущественно в центральных и южных областях России, а также в Поволжье. В дореволюционных переписях Пересеровы фиксировались в основном в крестьянской и мещанской среде, что говорит о простонародном происхождении.

Стоит отметить, что фамилия Пересеров не имеет отношения к литературному «пересерать» в современном грубом значении — это позднее искажение. В основе лежит именно диалектное слово, связанное с цветом или характером. Если ваш предок носил такую фамилию, он мог быть либо угрюмым мастеровым, либо человеком с пепельной внешностью — оба варианта одинаково правдоподобны.