Фамилия Переваров — яркий пример того, как русская фамилия может «спорить» сама с собой. С первого взгляда в ней угадывается суффикс -ов, типичный для русских фамилий, и корень, который можно прочитать по-разному. В этом и заключается главная интрига: мы имеем дело либо с профессиональным прозвищем, либо с географическим, и обе версии имеют под собой реальную основу.

Самая вероятная и логичная версия отсылает нас к глаголу «переваривать». В старину так могли прозвать человека, чья работа была связана с варкой: повара на барской кухне, мастера-пивовара, работника на солеварне или того, кто варил мыло или дёготь. Слово «перевар» имело и конкретное значение — избыток чего-то варёного, переваренный продукт. Прозвище Перевар мог получить либо тот, кто славился своим умением варить, либо, напротив, нерадивый повар, постоянно переваривающий пищу. От этого прозвища и пошла фамилия: сын Перевара стал Переваровым.

Менее очевидная, но не менее интересная версия — топонимическая. В России есть несколько населённых пунктов с названием Переварово (например, в Тверской области). Название деревни, в свою очередь, могло произойти от фамилии первопоселенца или от местного диалектного слова, означающего «перевал», «возвышенность». В этом случае фамилия указывает на выходца из конкретной местности: «он из Переварова» — и закрепилась как Переваров.

Обратите внимание на суффикс: -ов, а не -ин. Это значит, что основа фамилии — слово мужского рода, оканчивающееся на твёрдый согласный (Перевар). Будь основа на -а или -я (например, прозвище Перевара), мы бы получили фамилию Переварин. Эта деталь косвенно подтверждает, что прозвище было именно в форме «Перевар», а не «Перевара».

Фамилия не относится к числу распространённых, но и не является уникальной. Встречается она преимущественно в центральных областях России, что согласуется с обеими версиями происхождения. Сословной привязки у неё нет: Переваровыми могли быть и крестьяне, и мещане, и духовные лица. Единственное, что можно сказать с уверенностью — предки носителя этой фамилии были людьми, чью жизнь или работу можно было связать с действием «переваривать» или с местом, где это слово стало названием.