Фамилия Перог почти наверняка происходит от прозвища, а не от имени. Основа здесь — польское слово pierog, у которого было два совершенно разных значения. Первое, самое очевидное, — «вареник» или «пирог». В этом случае прозвище мог получить искусный кулинар, либо, что даже вероятнее, хлебосольный и радушный хозяин, у которого всегда было чем угостить. Второе значение слова pierog — старинный головной убор, треуголка. Тогда прозвище закреплялось за человеком, который либо носил такую шляпу, отличавшую его от окружающих, либо, возможно, торговал ею.

Какая из версий правдоподобнее? Первая выглядит естественнее. Прозвища по кулинарным пристрастиям или ремеслу повара встречаются в ономастике повсеместно, а вот именование человека по детали гардероба — случай более редкий. К тому же в польском языке за словом pierog прочно закрепилось именно гастрономическое значение, тогда как «треуголка» — это скорее исторический архаизм, который вряд ли был широко употребим в живой речи.

Сам тип фамилии — чисто русский. Окончание -ов указывает на притяжательную форму: «сын Перога». Такая модель образования была самой распространённой на Руси в XV–XVII веках, когда прозвище отца переходило к детям в неизменном виде. Интересно, что фамилия сохранила полную огласовку корня, не редуцировавшись в «Пирогов» — а ведь фамилия Пирогов, образованная от того же корня, но уже от русского слова, встречается значительно чаще.

Судя по польскому следу в основе, предки носителей фамилии Перог могли иметь связи с западнорусскими землями или с Польшей — это характерно для фамилий, возникших в зонах культурного пограничья, например, в Смоленской, Брянской или на территориях, входивших в Речь Посполитую. Впрочем, не исключено, что прозвище дали на русской почве, просто использовав модное или услышанное где-то польское слово. Однозначно сказать, кем был первый Перог — поваром или щеголем в треуголке, — сегодня уже невозможно, но обе версии дают живое представление о человеке, который выделялся среди односельчан либо мастерством, либо внешним видом.