Фамилия Пейсах напрямую связана с одним из главных еврейских праздников — Песахом (в ашкеназском произношении — Пейсах). В памяти народа этот праздник неразрывно связан с Исходом из Египта и освобождением от многовекового рабства, которое, по мнению большинства ученых, произошло около 1200 года до н. э.

Само название праздника переводится с иврита как «прохождение мимо». Этот смысл отсылает к библейскому сюжету об ангеле смерти, который поражал египетских первенцев, но проходил мимо домов иудеев. Чтобы ангел отличил их жилища, каждой еврейской семье было велено заколоть ягненка и помазать его кровью косяки дверей. Только после гибели всех египетских первенцев фараон позволил евреям покинуть страну.

Скорее всего, именем Пейсах нарекли ребенка, родившегося в этот весенний праздник, а уже от этого личного имени образовалась фамилия. Подобная модель встречается и в других еврейских фамилиях, которые часто строятся не от профессий или прозвищ, а от календарных событий или бытовых образов. Например, у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум («пшеничное дерево»), Зауэрштром («кислый поток»), Левенфиш («рыба-лев»), Цигенбаум («козье дерево») или Квечман («высказываться неохотно»). На этом фоне фамилия Пейсах выглядит более прямой и прозрачной по своему происхождению: она не метафора, а прямое указание на праздник и связанное с ним личное имя.