Фамилия Пейсахов напрямую связана с одним из главных еврейских праздников — Песахом. В основе фамилии лежит прозвище или личное имя Пейсах, которое давали, скорее всего, ребенку, родившемуся в этот весенний праздник. Такая модель образования фамилий от имени отца через притяжательный суффикс -ов (Пейсахов сын) — самая распространенная в этой среде, и она же отвечает на вопрос, почему фамилия звучит не как «Пейсах», а с окончанием.

Сам праздник Песах — это память об Исходе из Египта и освобождении еврейского народа от четырехсотлетнего рабства. Большинство исследователей относят эти события к XIII веку до нашей эры, примерно к 1200 году. Название праздника переводится с иврита как «прохождение мимо»: речь идет об ангеле смерти, который, согласно библейскому сюжету, поражал египетских первенцев, но проходил мимо домов иудеев. Чтобы отличить еврейские жилища, каждой семье было велено заколоть ягненка и помазать его кровью косяки дверей. Только после гибели всех первенцев фараон позволил народу покинуть Египет.

Интересно, что в русском языке слово «Пейсах» закрепилось в двух формах — через «е» и через «а» (Песах). Обе встречаются в написании фамилии, но вариант Пейсахов более архаичный, он точнее передает ашкеназское произношение, где после «п» звучит дифтонг. От той же основы образованы и другие фамилии, например Пейсахович или Пейсахзон, что указывает на широкое бытование имени в разных регионах черты оседлости.

Стоит заметить, что в еврейской ономастике фамилии, образованные от названий праздников, встречаются, но не так часто, как от профессий или личных качеств. Среди примеров, которые приводят исследователи, — такие «говорящие» фамилии, как Вейценбаум («пшеничное дерево»), Зауэрштром («кислый поток»), Левенфиш («рыба-лев»), Цигенбаум («козье дерево») или Квечман («высказываться неохотно»). На их фоне Пейсахов выделяется тем, что его основа связана не с бытовым прозвищем, а с сакральным календарем, что делает фамилию своеобразным маркером семейной традиции: предки носителя, очевидно, были религиозны и соблюдали заповеди, раз отметили рождение сына именем в честь великого праздника.

Если говорить о географии, фамилия Пейсахов наиболее характерна для еврейских общин Украины и Белоруссии, где идиш и ашкеназская традиция именования были распространены особенно широко. В дореволюционных метрических книгах и переписях она фигурирует именно в этом регионе, что косвенно подтверждает версию о происхождении от личного имени, а не от случайного прозвища.