Фамилия Пилепюк звучит необычно для русского уха, и это подсказка: её корни, скорее всего, не в великорусской, а в западнославянской или украинской среде. Если отбросить типично русские суффиксы -ов и -ин, то перед нами характерная украинская модель на -юк. Этот суффикс в украинской ономастике — один из самых распространённых указателей на происхождение: он означает «сын» или «потомок» человека, чьё имя или прозвище легло в основу. То есть Пилепюк — это буквально «сын Пилепа».

Основа «Пилеп» — это фонетический вариант имени Филипп. В украинском языке греческое имя Φίλιππος (Филиппос, «любящий коней») через народное произношение превратилось в Пилип. А уже от разговорной формы Пилип образовалось множество уменьшительных и производных вариантов, один из которых — Пилеп. Такое чередование «и» и «ы» в безударном положении (Пилип → Пилеп) — нормальное явление для живого языка. Таким образом, носитель фамилии Пилепюк — потомок человека по имени Пилип (Филипп).

Географически фамилия тяготеет к западным регионам Украины: Волынь, Подолье, Галичина. Встречается она и в соседней Беларуси, но с поправкой на местное произношение. В польском языке есть схожая фамилия Pilipiuk, что подтверждает единую западнославянскую основу. Социально это фамилия крестьянского или мещанского происхождения: суффикс -юк в массе своей закрепился за простыми людьми, в отличие от дворянских -ский или -цкий.

В написании фамилии возможны варианты — Пилипюк, Пилип’юк, реже Пилепюк. Разница в одной букве не меняет сути: все они указывают на одного и того же предка — Филиппа. Если вы ищете более редкую форму с «е», то это, вероятно, следствие местного говора или ошибки писаря при записи фамилии в метрические книги.