Фамилия Пильтин — редкий случай, когда основа, скорее всего, не связана с профессией или именем, а происходит от прозвища, образованного от глагола «пилить». Однако здесь есть важный нюанс: суффикс «-ин» указывает на принадлежность («чей?»), но не к орудию труда (пила), а к человеку. То есть Пильтин — это «сын Пильты» или «человек из рода Пильты». А Пильта — это прозвище, которое могли дать либо въедливому, назойливому человеку (он «пилит» окружающих), либо, что реже, тому, кто работал пильщиком (лесорубом или распиловщиком досок). Вторая версия менее вероятна: профессиональные фамилии чаще образовывались через суффикс «-щик» (Пильщиков) или «-арь», а не через личное прозвище.

Фамилия явно северного или центрально-русского происхождения. Суффикс «-ин», а не «-ов», типичен для прозвищ, оканчивающихся на -а/-я: Пильта, как и Толста, Кривда, Гуля. В говорах слово «пильтя» могло означать не только «пильщик», но и «капризный, плаксивый ребёнок» — от глагола «пилить» в значении «нудеть, ныть». Это делает фамилию не столько ремесленной, сколько характеризующей поведение предка.

Ономастические словари (например, труды Б. Унбегауна или В. Никонова) не выделяют фамилию Пильтин в отдельную статью — она слишком редкая. Но модель её образования хорошо известна: основа «Пильт-» + притяжательный суффикс «-ин». Похожие фамилии (Пильтов, Пильтев) встречаются ещё реже, что подтверждает локальный характер прозвища.

Встречаемость фамилии крайне низкая. По открытым данным, основные носители живут в Пермском крае, Кировской и Нижегородской областях — регионах, где исторически был развит лесной промысел. Это косвенно подтверждает версию о связи с пилкой леса, хотя и не отменяет прозвищной природы.

Итог: фамилия Пильтин — не от названия инструмента, а от прозвища человека, которого либо дразнили за докучливость, либо (реже) называли по работе. Первая версия выглядит убедительнее, так как в русской ономастике прозвища по характеру встречаются чаще, чем прямые профессиональные клички, перешедшие в фамилии с суффиксом «-ин».