Фамилия Пирик — редкий случай, когда вопросов больше, чем ответов, и это делает её особенно интересной для этимолога. В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу указывает: перед нами не стандартная «патронимическая» фамилия, образованная от имени отца. Скорее всего, основа — это прозвище, которое закрепилось за человеком и передалось потомкам без изменений.

Самый прямой и правдоподобный путь — связать фамилию с украинским или южнорусским словом «пирик». В диалектах так называли пирожок, небольшой пирог, или человека, который печёт и продаёт пироги. В этом случае фамилия относится к «профессиональным» прозвищам: предок был пекарем или торговцем сдобой. Версия простая, но убедительная, потому что объясняет и форму слова, и его бытовой, не книжный характер.

Есть и вторая версия, менее очевидная, но тоже имеющая право на существование. В некоторых говорах «пирик» — это крикливый, сварливый человек, тот, кто «пирует» или «пирится» (то есть ссорится, бранится). Здесь прозвище отражало бы особенность характера, а не ремесло. Различить эти два значения без точного знания истории конкретной семьи невозможно, но оба они указывают на живую народную речь, а не на книжное заимствование.

Географически фамилия встречается преимущественно в западных и южных регионах бывшей Российской империи — на Украине, в Белоруссии, в Смоленской и Брянской областях. Это подтверждает её связь с украинским и белорусским языковым фоном, где слово «пирик» (пирожок) было обиходным. В северных и центральных областях России фамилия редка или отсутствует вовсе.

Важно и то, что фамилия Пирик не имеет отношения к тюркским корням (вопреки возможной догадке по звучанию). В тюркских языках «пир» — это святой, старец, но суффикс -ик нехарактерен для таких образований, и фамилия не фиксируется в татарских или башкирских родах. Так что версия с «пирогом» или «крикуном» остаётся основной.

В итоге: если вы носите фамилию Пирик, ваш предок, скорее всего, был человеком из украинского или белорусского села, которого знали либо по ремеслу (пёк пироги), либо по живому, возможно, неспокойному нраву. Фамилия сохранила ту форму, в которой её дали, без позднейших канцелярских переделок, и в этом её языковая ценность.