Фамилия Пирожовская — вариант, который сразу привлекает внимание суффиксом. Перед нами типичная «географическая» модель на -ский/-ская, указывающая на происхождение от названия места. Такие фамилии в основном носили дворяне, шляхта или духовенство, но со временем они распространились и среди других сословий. В отличие от простых «патронимических» фамилий вроде Пирожков (от прозвища Пирожок), форма Пирожовская образована от топонима — скорее всего, села или усадьбы с названием Пирожово, Пирожовка или Пирожов. Корень здесь тот же — «пирог», но суффикс -ов- указывает на принадлежность: Пирожово — «земля, владение человека по прозвищу Пирог» или «место, где пекли пироги».

Географически фамилия редкая и, скорее всего, имеет западнорусское или польско-украинское происхождение. Суффикс -овск- характерен для фамилий шляхты Речи Посполитой, где топонимы на -ов, -ев давали основу для дворянских родов. Если предок Пирожовской был мелким шляхтичем или священником, его фамилия фиксировала родовое гнездо. Однако не исключён и более поздний вариант: в XIX веке фамилии на -ский могли давать семинаристам по названию села, откуда они родом. В таком случае Пирожовская — это «та, что из Пирожова».

Спорный момент — могла ли фамилия быть образована напрямую от названия профессии? Прямой связи с ремеслом пирожника здесь нет: модель Пирожовская не означает «дочь пирожника» (для этого был бы суффикс -овна). Скорее всего, основа — именно топоним. Интересно, что однокоренные фамилии Пирожков, Пирожковский встречаются чаще, а Пирожовская — более локальный и редкий вариант, что делает её ценной для генеалогии: поиск по архивам стоит начинать с карт XIX века, ища деревни Пирожово в западных губерниях (Витебская, Могилёвская, Волынская). Если такое село не найдётся, можно проверить вариант Пирожовка — хутора с таким названием существовали на Украине.