Фамилия Пирожинский — это типичный пример того, как личное прозвище или занятие человека превратилось в наследственное родовое имя благодаря суффиксу -ский. В основе лежит слово «пирог». Скорее всего, первый носитель фамилии был пекарем или торговцем пирогами, либо же получил прозвище Пирожок за округлую фигуру, любовь к сытной еде или за то, что пек пироги на заказ.

Суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение фамилии. В Речи Посполитой (на территории современной Польши, Украины, Беларуси и Литвы) фамилии с этим суффиксом носили представители шляхты, которые брали название от своего поместья или усадьбы. Однако со временем, после разделов Польши и включения этих земель в состав Российской империи, фамилии на -ский потеряли строгую сословную привязку. Их могли давать и простым людям — крестьянам, мещанам, священникам — как знак принадлежности к какому-либо месту или как «украшающий» элемент по аналогии с более знатными фамилиями.

Интересная деталь: в отличие от более распространённой фамилии Пирогов (где суффикс -ов указывает на «сына Пирога»), форма Пирожинский говорит не о прямом родстве с человеком по прозвищу Пирог, а о географической или владельческой привязке. В старых польских и западнорусских документах встречаются названия хуторов и деревень Пирожин, Пирожино, Пирожинка. Житель такого места или владелец усадьбы Пирожин и получал фамилию Пирожинский. Таким образом, предок мог быть не пекарем, а просто помещиком или крестьянином из села с «пирожным» названием.

Написание фамилии через «и» (Пирожинский, а не Пироженский) сохраняет старую, более архаичную форму суффикса. В современных русских фамилиях чаще встречается вариант -енский, но в польской ономастике форма -инский весьма распространена. Сравните: Горин — Горинский, но не «Горенский». Это ещё один намёк на западное, возможно, польское или белорусское происхождение рода.

Поскольку фамилия довольно редкая, её носители в основном сосредоточены в западных областях России, а также в Беларуси и на Украине. Встречается она и среди потомков эмигрантов первой волны. Не существует единой версии о том, был ли род Пирожинских шляхетским или крестьянским — скорее всего, разные ветви фамилии возникали независимо в разных местах и в разное время.