Фамилия Пирук — одна из тех, где прозрачное на слух окончание обманчиво. Суффикс -ук (в белорусской и украинской традиции) указывает на принадлежность: сын или ученик человека, названного в основе. То есть Пирук — это «сын Пира» или «человек, имеющий отношение к Пиру». Но что за «Пир»?

Здесь открывается самое интересное. Основа Пир- может восходить к разным источникам. Первый и самый очевидный — церковное имя Пир (редкая форма от Пирра, греч. «огненно-рыжий»). Второй — прозвище по занятию или характеру: «пир» в значении «праздник, пирушка». Так могли прозвать хлебосольного хозяина, завсегдатая гуляний или, наоборот, скупого человека, который «пир» закатывал редко. Третий, менее вероятный, — от глагола «пировать» или от слова «пирог» (в диалектах «пир» иногда означало «пшеничный хлеб»). Однако в русских говорах встречается и слово «пирук» — так в некоторых местах называли пьяницу или гуляку, что прямо перекликается со второй версией.

География фамилии подсказывает, что она характерна для западнорусских земель, особенно для Беларуси и Украины. Суффикс -ук в этих регионах был основным способом образования фамилий у крестьян и мещан, в отличие от дворянских фамилий на -ов/-ев или -ский. Поэтому Пирук — фамилия социально демократичная: её носители, скорее всего, были людьми свободных сословий, но не знатными, а ремесленниками, крестьянами или казаками.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Пирук стоит в одном ряду с Пировым, Пировским, Пироновым. Но именно форма на -ук выдает конкретный регион и способ именования «по отцу» без притяжательного суффикса — то есть напрямую. В документах XIX века фамилия фиксируется в Волынской, Минской и Гродненской губерниях. Встречается и вариант Пируков — результат русификации окончания при переезде в центральную Россию.

Коротко: Пирук — это «сын Пира» (по имени или прозвищу), а сам «Пир» мог быть либо обладателем редкого календарного имени, либо человеком, чей характер или образ жизни связывали с пирами и застольями. Точнее сказать невозможно без генеалогического исследования конкретной ветви, но оба варианта правдоподобны и укладываются в логику народной ономастики.