Фамилия Пиварчук образована от прозвища Пивар, которое, скорее всего, восходит к существительному «пиво». Вполне вероятно, что основатель рода Пиварчук был любителем этого напитка. Не исключено также, что прозвище Пивар относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека: возможно, предок современного носителя фамилии Пиварчук был пивоваром. Суффикс -чук, с помощью которого образована фамилия Пиварчук, указывает на украинское или белорусское происхождение. Так и прозвище Пивар закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Пиварчук. При образовании славянских фамилий использовались различные форманты: суффиксы принадлежности (-ов/-ев, -ин, -ский/-цкий), уменьшительные суффиксы (-онок/-ёнок, -енко, -ко, -ец, -ек, -ик, -чик, -еня, -чук), суффиксы отчества (-ович/-евич, -ич) и др. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пивар, со временем получил фамилию Пиварчук.