Фамилия Пласков — редкий случай, когда географическая привязка выглядит убедительнее прозвищной версии. В отличие от массовых фамилий на -ов, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), Пласков почти наверняка связан с названием места.

Основа фамилии — Пласк- — встречается в топонимике восточных славян. В Беларуси есть река Пласка, в Польше — населённые пункты Пласки и Пласково. Человек, переехавший из такой местности, получал прозвание «Пласков» — то есть выходец из Пласкова или с Пласки. Суффикс -ов в данном случае работает не как притяжательный (чей?), а как указатель на происхождение: «он из Пласкова». Такая модель характерна для фамилий, возникших на стыке польской, белорусской и русской ономастики.

Менее вероятная, но допустимая версия — от прозвища Пласко. В диалектах «плаский» могло означать «плоский, широкий» (ср. украинское «плаский» — плоский). Прозвище давали человеку с широким лицом, приземистой фигурой или даже лысому (как «плешь» и «плеска»). Однако в русском языке форма «плаский» редка, а в украинском она дала бы фамилию Пласкенко или Плаский, а не Пласков. Поэтому топонимическая версия надёжнее.

Суффикс -ов указывает на то, что фамилия оформилась в среде, где господствовала великорусская модель фамилеобразования — скорее всего, в центральных или северных губерниях России, куда переселенцы с запада приносили свои прозвания. В польском варианте фамилия звучала бы как Пласковский или Плаский.

Фамилия редкая. Встречается в основном в России и на Украине, но не образует крупных гнезд. Искать корни стоит в западных регионах — Смоленщине, Брянщине, а также в Беларуси, где топонимы с корнем «пласк-» встречаются чаще. Пласков — не дворянская и не купеческая фамилия, а скорее крестьянская или мещанская, что типично для поздних фамилий, возникших по месту выхода.