Фамилия Плющаков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Плющаков образована от прозвища Плющак, которое восходит к глаголу «плющить», то есть «посредством давления или ударов делать плоским, тонким». Согласно другой версии, в основе фамилии лежит не прозвище, а мирское имя Плющак, которое ведет свое начало от нарицательного «плющ». Как вечнозеленое растение, он обозначает бессмертие, а из-за его склонности обвиваться вокруг опоры является также символом привязанности, дружбы и в негативном плане навязчивости и прилипчивости В народных преданиях плющ обыкновенно является добрым растением: в качестве рождественского украшения он приносит удачу женской половине дома. Давая младенцу такое имя, как Плющак, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель растительного мира. О точном месте и времени возникновения фамилии Плющаков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Плющаков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.