Фамилия Подкорыт — редкий образец русской фамилии, возникшей не от имени или профессии, а от конкретного бытового действия. Её основа — глагол «подкорытить» или существительное «корыто». В старину «подкорытить» означало поддеть, обмануть, надуть при расчёте, а в более прямом смысле — подсунуть что-то под корыто или сделать подкоп под корытом. Человек, получивший прозвище Подкорыта, скорее всего, слыл хитрецом или тем, кто подводил других в делах.

Словообразовательная модель необычна: суффикс -ыт встречается в русских фамилиях редко, чаще он характерен для украинских (например, Довбыш, Ковальчук). В русской традиции фамилия Подкорыт могла быть зафиксирована в форме Подкорытов (с типичным суффиксом -ов), но сохранилась в исходном, более архаичном виде — без патронимического окончания. Такие «голые» фамилии (как Коваль, Гончар, Скорняк) обычно указывают на прозвище, которое закрепилось за родом без изменений.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и сибирским областям. В переписях XVII–XVIII веков Подкорытовы встречаются на Урале и в Западной Сибири, где корыто было не только домашней утварью, но и частью крестьянского хозяйства (корыто для стирки, для корма скота). Возможно, предок был не хитрецом, а мастером по изготовлению корыт — тогда прозвище носило профессиональный оттенок.

Вторая версия связывает фамилию с топонимом: в некоторых говорах «подкорыт» — это место под корытом, ложбина, низина. Тогда прозвище могло достаться человеку, жившему в низине или у оврага. Однако эта гипотеза менее вероятна: прозвища по месту жительства обычно образовывались с суффиксами -ский или -ич, а не в виде чистого существительного.

В современном русском языке фамилия Подкорыт сохраняет оттенок диалектной старины. Она не стала массовой, не разошлась по дворянским родам и не попала в известные справочники типа Унбегауна — скорее всего, её носители были крестьянами или посадскими людьми, чьи имена остались в местных переписных книгах. Сегодня фамилия встречается единично, в основном в Курской, Воронежской областях и на Алтае.