Оно, в свою очередь, восходит к диалектному слову «под», т.е. «горизонтальная поверхность в печи, в печной топке, на которую кладется топливо». Скорее всего, Подовой называли того, кто хорошо готовил, пек на поду в русской печи пироги, хлеб и т.п. Возможно, такое прозвище могли дать и полному румяному человеку.