Прозвище Подрез — одно из тех именований, которые безошибочно выдают ремесленную среду Древней Руси. В его основе лежит глагол «подрезать», но за этим простым словом скрывается сразу несколько профессий. Чаще всего исследователи называют пчеловода, который подрезал соты при сборе меда, но с тем же успехом Подрезом могли окликнуть сапожника, резчика по дереву или портного — любого мастера, чья работа сводилась к укорачиванию, подстриганию или заточке материала.

Любопытно, что у глагола «подрезать» существовало и второе, ныне почти забытое значение — «выкрасть». Поэтому в редких случаях прозвище могло закрепиться за человеком с не самой чистой репутацией, промышлявшим воровством. Впрочем, эта версия выглядит менее убедительной: подавляющее большинство прозвищ, образованных от глаголов, указывало на постоянное занятие, а не на единичный проступок.

Отдельного внимания заслуживает и гипотеза о внешности. Подрезом могли прозвать человека невысокого роста — как бы «подрезанного» природой. Она имеет право на существование, но уступает профессиональной версии по частоте употребления в старых документах.

Само прозвище довольно древнее. В труде С. Б. Веселовского «Ономастикон» упоминаются Афанасий Подрез, послух из Соли Галицкой, живший во второй четверти XV века, и Григорий Осипович Подрез Плещеев, относящийся к 1665 году. Обратите внимание на второе имя: Подрез здесь выступает не самостоятельным прозвищем, а частью родового именования знатного человека, что свидетельствует о давнем закреплении слова в личных именах.

Фамилия образована по типичной для XV–XVII веков модели — без суффикса, путем прямого переноса прозвища в фамильное имя. Такие «голые» фамилии встречаются реже, чем Подрезов или Подрезин, и потому особенно интересны для генеалогии.

В более поздних документах фамилия встречается в разных уголках Российской империи. В Книге памяти Пермской области записан Василий Семенович Подрез, родившийся в 1915 году в хуторе Новониколаевск Старобельского района Харьковской губернии. Белорусские архивы сохранили сведения о Викентии Ивановиче Подрезе, появившемся на свет в 1880 году в деревне Веретие Виленского уезда, и о Викентии Станиславовиче Подрезе, родившемся в 1904 году в Витебской области. Такая география — от юга Украины до Виленщины — говорит о том, что прозвище было распространено шире, чем можно предположить, и не имело узкой региональной привязки.

Итоговая картина проста: фамилия Подрез родилась из живого разговорного прозвища, которое в каждом конкретном случае могло означать и род занятий, и внешнюю особенность, но почти наверняка отражало то, как человека видели соседи и односельчане.