Фамилия Подрезовы — это классический пример русской «профессиональной» фамилии, образованной от прозвища, которое давали по роду занятий. В основе лежит глагол «подрезать», а человек, носивший прозвище Подрез, мог заниматься самыми разными делами, связанными с этим действием. Чаще всего так называли пчеловода, который подрезал соты в борти, или сапожника, подрезавшего кожу. Однако у слова было и другое, менее безобидное значение — «выкрасть», поэтому в редких случаях прозвище могло закрепиться и за ловким грабителем.

Словообразовательная модель здесь предельно ясна и типична для XV–XVII веков: к прозвищу Подрез добавили патронимический суффикс -ов, который означал «сын Подреза». Со временем форма «Подрезов» закрепилась как фамилия и передавалась уже по наследству, а не указывала на отца. Стоит заметить, что это не единственная фамилия от такого корня: в русских говорах бытуют и Подре́зковы, и Подрезовы с ударением на первый слог, что говорит о широкой географии прозвища.

Историк Степан Веселовский в своих трудах по ономастике приводит ранние упоминания этого прозвища. Он фиксирует Афанасия Подреза, послуха (свидетеля при сделке) из Соли Галицкой, жившего во второй четверти XV века. Более позднее упоминание относится к 1665 году — это Григорий Осипович Подрез Плещеев. Двойная фамилия Плещеевых показательна: прозвище Подрез здесь выступает как родовое имя второго порядка, что подтверждает его давнюю укоренённость в среде служилого дворянства.

Интересно, что фамилия Подрезовы не привязана к одному региону. Прозвище было распространено и на севере, в пчеловодческих районах, и в центральных землях, где процветало сапожное ремесло. Поэтому точное место возникновения конкретной ветви Подрезовых назвать сложно — процесс формирования фамилий шёл несколько столетий, и разные роды могли появляться независимо друг от друга в разных уголках страны.

Сам по себе корень «рез» в русских фамилиях довольно продуктивен: можно вспомнить Резников, Резанов, Подрезовых. Но если Резников почти всегда указывает на мясника, то Подрезов оставляет больше простора для догадок. Впрочем, наиболее вероятной остаётся версия о мирном ремесле — пчеловодстве или кожевенном деле, поскольку воровское значение глагола было редким и жаргонным.

Таким образом, фамилия Подрезовы — это памятник не столько письменности, сколько живой народной речи, где меткое слово быстро превращалось в имя собственное. Носителям этой фамилии стоит помнить, что их предки, скорее всего, были людьми рукодельными и умелыми — теми, кто умел обращаться с ножом не ради разбоя, а ради ремесла.