Фамилия Подрезов отвечает на вопрос «чей ты будешь?» — это типичная русская «патронимическая» фамилия, образованная от личного прозвища Подрез. Само прозвище, по самой распространенной версии, восходит к глаголу «подрезать». Но за этим простым словом скрывается не одна, а как минимум три разные профессии, и понять, кто из них был вашим предком, можно только по контексту истории семьи.

Чаще всего Подрезом называли пчеловода. В старину, чтобы достать мед, соты приходилось именно подрезать, и это занятие требовало сноровки и осторожности. Однако не менее вероятно, что прозвище закрепилось за сапожником или резчиком по дереву — оба ремесла тоже связаны с аккуратным срезанием лишнего материала. Есть и третья, более мрачная версия: в некоторых говорах глагол «подрезать» имел значение «выкрасть», поэтому Подрезом могли дразнить вора или грабителя. Эта гипотеза менее популярна, но полностью отбрасывать её нельзя — ономасты фиксируют такие прозвища в старинных документах.

Исторические записи подтверждают древность прозвища. С. Б. Веселовский в своих трудах упоминает Афанасия Подреза, послуха (свидетеля при сделке), жившего во второй четверти XV века в Соли Галицкой. Это одно из самых ранних упоминаний. В 1665 году встречается уже полное имя Григорий Осипович Подрез Плещеев — здесь Подрез выступает как полуимя-прозвище в родовитой семье Плещеевых, что говорит о широком распространении слова в допетровской Руси.

Интересно, что фамилия Подрезов стоит в одном ряду с такими «ремесленными» фамилиями, как Подшивалов или Подсекин, но у неё есть своя особенность: суффикс -ов указывает на прямого потомка (сын Подреза), а не на выходца из местности или принадлежность к поместью. То есть фамилия изначально была семейной, а не географической. В любом случае, какой бы из вариантов ни был верен для вашей ветви, фамилия Подрезов — это память о конкретном человеке, которого в XV–XVII веках знали по его делу или нраву, и это ремесленное или бытовое прозвище закрепилось за его детьми и внуками.