Фамилия Полисадо — редкий случай, когда в основе лежит не русское слово, а переосмысленное иностранное. Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от прозвища, данного человеку, который каким-то образом был связан с «полисадом» — так в прошлом называли палисадник, небольшой огороженный сад перед домом. Слово пришло из французского palissade через польское посредство, и в XIX веке в южных и западных губерниях Российской империи «полисадом» могли называть и сам забор, и цветник.

Фамилия образована по продуктивной модели с суффиксом -о, характерным для украинских и белорусских фамилий (ср. Бондаро, Довгало). Окончание -о здесь не уменьшительное, а скорее указывает на прозвищное происхождение: Полисадо — «тот, кто имеет отношение к полисаду». Носитель фамилии мог быть садовником, владельцем усадьбы с палисадником или просто жить в доме, который выделялся среди соседей аккуратным садиком.

Версия о происхождении от итальянского Polisado (от poli — «много» и sado — «сытый» или «сидящий») выглядит натянутой и не подтверждается историческими данными. Русское ухо легко адаптировало заимствованное слово, дав ему бытовой смысл, и фамилия закрепилась именно в этом значении.

Встречается фамилия преимущественно на юге России, в бывших казачьих областях и на Украине, где традиция ставить палисадники была особенно сильна. Это фамилия-топографический маркер: она указывала не на профессию или имя предка, а на особенность его двора. В этом её необычность — она описывает не человека, а место его обитания, что для русских фамилий редкость.