Фамилия Полтев образована от прозвища Полть, которое восходит к аналогичному старорусскому слову со значением «пол-туши мяса, свинины». Согласно этому, можно предположить, что Полтем прозвали мясника. Так и прозвище Полть закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Полтев. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Полть, со временем получил фамилию Полтев.