Фамилия Поплюйков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Поплюйков происходит от прозвища Поплюйка. Оно в свою очередь образовано от глагола «плевать» с помощью приставки «по-». Скорее всего, прозвище носило ироничный оттенок и давалось с целью указать на дурные привычки человека. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Поплюйка, со временем получил фамилию Поплюйков. О точном месте и времени возникновения фамилии Поплюйков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Поплюйков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.