Фамилия Пороховская образована по типичной для восточнославянских фамилий модели: основа плюс суффикс -ск-, указывающий на принадлежность к местности или владельцу. В данном случае основа — Порох, а суффикс -ов- соединяет её с окончанием -ская. Такая форма чаще всего говорит о том, что фамилия происходит от названия населённого пункта — села, деревни или усадьбы Порохово. Подобных топонимов на территории бывшей Российской империи было несколько, и все они, в свою очередь, получили имя от прозвища или фамилии основателя — человека по прозвищу Порох.

Прозвище Порох в старину было нередким. Его давали человеку вспыльчивому, горячему, «взрывоопасному» по характеру, либо тому, кто имел дело с порохом — например, пушкарю, оружейнику или изготовителю этого вещества. В документах XVI–XVII веков встречаются упоминания о крестьянах и служилых людях с таким прозвищем. Со временем оно закрепилось как фамильное имя, а от него пошло название деревни, жители которой и стали Пороховскими.

Интересно, что фамилия Пороховская — женская форма, а мужской вариант — Пороховский. В дворянских родословных книгах такая фамилия встречается редко, чаще она бытовала среди крестьян и мещан западных и центральных губерний, особенно на территории современной Беларуси и Украины, где топонимы на -ово распространены. В польской традиции аналогичная фамилия звучала бы как Prochowski.

В отличие от более частых фамилий на -ов, суффикс -ский вносит оттенок «шляхетского» или «официального» происхождения, но в реальности он мог присваиваться и простым людям — например, при переписи населения в XIX веке, когда крестьянам давали фамилию по названию их деревни. Поэтому носительница фамилии Пороховская с высокой вероятностью происходит из семьи, чьи предки жили в селе Порохово или получили прозвище за пылкий нрав. Точное место установить без генеалогического поиска сложно, но сама фамилия однозначно указывает на географическую или прозвищную основу, а не на профессию в прямом смысле.