Фамилия Поросева — женская форма, мужской вариант — Поросев. Она образована по стандартной русской патронимической модели с суффиксом -ев, который присоединяли к основам на мягкий согласный или -й. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Порос. Здесь сразу возникает вопрос: что оно значило?

Самое прямое объяснение — связь со словом «порос», то есть молодой лес, поросль, или с глаголом «поросить» (в диалектах — сыпать, рассыпать, а также мельчить). Но есть и другая, более живая версия. В русских говорах «порос» могли называть поросёнка, причём не в бытовом, а в прозвищно-ласкательном смысле. Такое прозвище мог получить человек либо за внешнее сходство (например, круглолицый, упитанный), либо за характер — упрямый, неуступчивый. В пользу этого говорит и то, что в старых русских фамилиях «звериные» прозвища встречаются сплошь и рядом: Волков, Зайцев, Баранов, Свиньин. Поросев стоит в том же ряду, но встречается заметно реже.

По словообразованию фамилия Поросев — типичный пример того, как нецерковное имя, данное в быту, закрепилось за потомками. Если бы исходное слово было «поросёнок», суффикс был бы -ков (Поросёнков), а здесь — краткая форма Порос. Такие усечения (Козёл — Козлов, Пёс — Песов) — обычное дело для древнерусской антропонимии.

Географически фамилия тяготеет к центральным и южным регионам России, но массовой её не назвать. Встречается и в форме Поросов (с суффиксом -ов, если основа на твёрдый согласный), но это уже вариант, а не ошибка. В любом случае, предок носителя фамилии Поросев — человек, получивший прозвище, скорее всего, не обидное, а бытовое, за какую-то заметную черту.