Фамилия Поросюк — яркий пример того, как одна буква может изменить восприятие корня. На слух она почти неотличима от фамилии Парасюк, которая восходит к имени Парамон или к слову «парасюк» (поросёнок) в некоторых говорах. Но написание через «о» указывает на другую, более прозрачную основу: украинское слово «порося» — поросёнок.

Модель образования типична для западноукраинских фамилий: суффикс -юк прикрепляется к основе, обозначая либо сына человека с таким прозвищем, либо прямое указание на род занятий. То есть Поросюк — это буквально «сын Пороса» или «тот, кто имеет дело с поросятами». Прозвище Порос мог получить человек, занимавшийся разведением свиней, торговец поросятами или просто обладатель какой-то внешней или поведенческой черты, напоминавшей поросёнка — например, круглолицый или упрямый.

Географически фамилия тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Галичине, Подолью. В России она встречается редко и, скорее всего, занесена переселенцами в XIX–XX веках. Интересно, что в польском языке есть аналогичная фамилия Prosiak, а в белорусском — Парасюк, но с характерным «аканьем». Фамилия Поросюк сохранила именно украинское «о» под ударением, что и отличает её от многочисленных «акающих» вариантов.

Сословного барьера у фамилии не было: её могли носить как крестьяне, так и казаки, поскольку скотоводство и торговля скотом были распространены во всех слоях. В реестрах Запорожского войска или в метрических книгах XVIII века такую фамилию можно встретить у рядовых казаков и мещан. Дворянской ветви с гербом у Поросюков нет — это фамилия простого люда, что не делает её менее интересной для изучения.