Фамилия Поросков происходит от прозвища Пороско, которое восходит к слову «порос» — так в старину называли нехолощеного кабана. В восточных говорах это слово относили к быкам, а в северных — к оленям. Такая разница в значениях показывает, что прозвище могло возникнуть в разных регионах независимо, но смысл везде был один — крепкое, своенравное животное.

Скорее всего, Пороском называли непоседливого ребенка, который вечно пачкался. В народе говорили: «Ребенок, что поросенок», «Поросенка хоть мой — не мой, а он все в грязь лезет». Эти поговорки точно передают характер прозвища: оно звучало не обидно, а скорее укоризненно-ласково. Но есть и другая версия: Пороско мог получить человек, который разводил свиней, — ремесло в деревне заметное, и прозвище по занятию закреплялось быстро.

Суффикс -ск- в основе прозвища встречается реже, чем простые усеченные формы, и это делает фамилию отличимой от более распространенных Порошиных или Поросятниковых. Сама фамилия образовалась по стандартной модели: к прозвищу Пороско добавили патронимический суффикс -ов, что означало «сын Пороско». Со временем именование закрепилось за потомками и перешло в разряд фамилий.

Фамилия редкая, в общероссийских справочниках массово не фиксируется, что говорит о локальном происхождении — вероятно, род пошел из одной местности, где прозвище было на слуху. Сегодня носители фамилии встречаются в разных регионах России, но проследить единый очаг расселения по открытым данным сложно. Потомок человека по прозвищу Пороско, сам того не ведая, носит в фамилии память о деревенском быте, о животных, которые кормили семью, и о проказливом предке, чье поведение дало повод для именования.