Фамилия Порубаймех — редкий образец русской фамилии-прозвища, образованной по модели глагол в повелительном наклонении плюс существительное. В этом ряду стоят такие фамилии, как Держиморда, Сорвиголова, Убейкобыла, и Порубаймех — одна из самых выразительных. Её основа — глагол «порубать» (нарубить, разрубить) и слово «мех» (шкура пушного зверя, а также волосяной покров). Буквально прозвище Порубаймех могло означать «руби меха» — и здесь кроется сразу несколько возможных профессий.

Скорее всего, прозвище получил скорняк или меховщик, который работал с выделанными шкурами: рубил, кроил их, делал заготовки для шуб и шапок. Реже — охотник, промышлявший пушнину, который не просто снимал шкуру, а буквально «рубил» зверя. В любом случае носитель фамилии в XVI–XVII веках был связан с меховым делом, которое в России было одним из ключевых промыслов: меха шли и на внутренний рынок, и на экспорт. Прозвище могло быть и ироничным — так могли назвать человека, который неаккуратно или грубо обращался с дорогим товаром.

Фамилия образована без типичного патронимического суффикса (-ов, -ев, -ин), что характерно для прозвищ, которые закрепились в качестве фамилий в неизменном виде. Такие фамилии чаще встречались на севере и в центральных регионах России, где были сильны традиции мирских имён. Встречается фамилия и в украинском контексте: слово «порубати» в украинском языке означает «нарубить», а «мех» — то же самое, что и в русском. Поэтому возможна и украинская версия происхождения.

Других версий, например, от тюркских корней или от географического названия, для этой фамилии нет — её прозрачная славянская структура не оставляет пространства для альтернатив. Фамилия редкая, в списках массовых не значится, что делает её особенно ценной для потомков: она сохранила прямую связь с занятием предка и почти не изменилась за несколько столетий.