Фамилия Пойдюк — яркий пример украинской модели фамилий, образованных от глагольных прозвищ. Её основа — повелительное наклонение глагола «пойти»: «пойди». Суффикс -юк (характерный для западных и центральных областей Украины, особенно Волыни и Подолья) указывает на принадлежность: «Пойдюк» буквально означает «сын или потомок того, кого прозвали Пойди».

Такие «повелительные» фамилии — отдельная и колоритная группа в украинской ономастике. Сравните: Беридюк, Несидюк, Ходидюк. В основе лежало не имя, а живая команда, которая стала прозвищем. Как она возникла? Самые вероятные версии: либо так могли окликнуть непоседливого ребёнка («Пойди сюда!»), либо прозвище закрепилось за человеком, который постоянно кого-то посылал или был посыльным. Возможно, это была ироничная характеристика — «ходячий», тот, кто вечно в пути.

Более редкая, но допустимая версия связывает фамилию с украинским диалектным словом «пійди» (пойди) в значении «проводник» или «поводырь». В таком случае Пойдюк — это потомок человека, который водил слепых или указывал дорогу.

Фамилия не относится к дворянским или казацким старши́нским родам. Это типичная крестьянская фамилия, возникшая в среде сельского населения. Встречается преимущественно в Тернопольской, Хмельницкой и Ровенской областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и Аргентине. В России Пойдюки — редкость, носители, как правило, имеют украинские корни.

Однокоренные фамилии (Пойда, Пойденко, Пойдич) встречаются реже, но подтверждают, что основа была распространена в прозвищной традиции. Пойдюк — не про место или ремесло, а про характер или поведение предка, и в этом её главная особенность.