Фамилия Праскурина — яркий пример того, как прозвище, данное по внешности или характеру, закрепилось в родовом имени. В её основе лежит прилагательное «простокурный» или «простокваша», но не в прямом кулинарном смысле. В русских говорах, особенно в южнорусских и украинских, «простокуром» или «праскура» называли неряшливого, неопрятного человека, того, кто ходит «простоволосым» или небрежно одетым. Реже — просто простака, недалёкого человека. Таким образом, первый носитель прозвища Праскура получил его за неаккуратный вид или простоватость.

Словообразовательная модель фамилии простая и прозрачная. Суффикс -ин указывает на принадлежность: Праскурин — сын Праскуры. Это типичная модель для русских фамилий, образованных от прозвищ или имён, оканчивающихся на -а/-я. Женская форма Праскурина, соответственно, означает «жена или дочь Праскуры». Мужской вариант фамилии — Праскурин.

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины. Наибольшая концентрация носителей фиксируется в Курской, Белгородской, Воронежской областях, а также в Ростовской области и Краснодарском крае. Встречается она и в центральных регионах, но реже. Эта привязка к черноземью и южным говорам — важная деталь: именно там слово «праскура» (вариант «проскура») было в ходу.

В ономастике есть и альтернативная версия, связывающая фамилию с церковной лексикой. «Просфора» (по-народному «проскура») — это богослужебный хлеб. В этом случае прозвище Праскура мог получить пекарь просфор при храме, просвирня. Однако эта версия менее вероятна для фамилии Праскурина: суффикс -ин в ней чаще образуется от личного прозвища, а не от названия профессии (для профессии типичнее было бы образование через -ник, например, Просвирников). Тем не менее, полностью исключать её нельзя, особенно для семей, чьи предки жили при монастырях или в слободах при крупных храмах.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Проскурин, Проскурнин, Проскуряков — показывает, что все они восходят к одному корню, но различаются суффиксами и диалектными формами. Праскурина — это фонетический вариант, где «о» перешло в «а» под влиянием акающих говоров. Такая фамилия — живое свидетельство того, что предки говорили на южнорусском наречии, где произношение «праскура» было нормой.