Фамилия Праскурин — это фонетический вариант более распространённой фамилии Проскурин. Разница в первой гласной возникла под влиянием «акающих» говоров, где безударное «о» произносится как «а». Поэтому, хотя на письме мы видим «Праскурин», историческая основа у этой фамилии та же, что и у Проскурина.

Основа фамилии — не имя, а род занятий. В старину проскурником, проскуряком или проскурой называли человека, который выпекал для церкви просвиры (просфоры). Это небольшие круглые булочки из пшеничного квасного теста, на верхней корочке которых вытиснено изображение четырёхконечного креста. Само слово «просфора» восходит к греческому и означает «приношение». Так что предок, давший начало фамилии Праскуриных, скорее всего, был церковным хлебопёком или продавал просвиры при храме.

Суффикс -ин указывает на типичную русскую модель образования: такую фамилию получили потомки человека, которого в округе знали по прозвищу Проскура. Со временем прозвище закрепилось за детьми и внуками уже как семейное имя.

Говорить о точном месте и времени возникновения фамилии Праскурин сложно: процесс становления русских фамилий растянулся на несколько столетий, а «акающее» произношение было широко распространено в южнорусских и среднерусских говорах. Именно там подобная форма написания и могла закрепиться. При этом фамилия Праскурин — не искажение, а живое свидетельство того, как звучала речь в той местности, где её носители жили веками.