Фамилия Праскуряков образована от слова «праскуряк» — так в юго-западных диалектах называли просвирника, то есть человека, который выпекал просфоры для церковных служб. В русском литературном языке закрепилась форма «просвирня» (женщина, пекущая просфоры), а «праскуряк» — это её диалектный вариант, бытовавший в Белоруссии и на Украине. Корень восходит к слову «просфора» (от греческого «приношение»), которое в народном произношении превратилось в «просвира». Фамилия, таким образом, относится к группе профессиональных прозвищ: предок носителя занимался выпечкой церковного хлеба или служил при храме.

Интересно, что в отличие от распространённой фамилии Просвирников, у Праскурякова более узкое диалектное происхождение. Суффикс -як- в основе указывает на человека по его занятию (ср. «рыбак», «моряк»), а окончание -ов — на принадлежность: буквально «сын праскуряка». Вероятнее всего, фамилия закрепилась в среде крестьян или мещан из западных губерний Российской империи, где аканье (произношение «а» вместо «о») было нормой. В документах XIX века встречаются написания через «о» — Проскуряков, но форма Праскуряков сохранила именно народное, живое произношение.

Сословная принадлежность могла быть разной: просвирники не обязательно были духовенством, часто это были миряне, взявшие на себя обязанность печь просфоры за плату или по обету. Однако сама фамилия не указывает на знатное происхождение — она типична для непривилегированных слоёв. В современной России Праскуряковы встречаются нечасто, в основном в регионах, граничащих с Белоруссией, и в центральной полосе. Если искать однокоренные фамилии, то ближе всего Проскуряков, Проскурин и Просвирнин — все они из того же церковно-хлебного гнезда.