Фамилия Присекару — редкий случай, когда географическое происхождение почти не оставляет сомнений, а вот с корнем всё сложнее. Она явно молдавская или румынская: на это указывает суффикс -aru (в русской записи -ар, -ару), который в румынском языке образует названия профессий и занятий. Сравните: лэкэтуш (слесарь) — лэкэтушару, питэ (хлеб) — пэтару (пекарь). То есть носитель фамилии, скорее всего, потомок мастера или ремесленника.

Основа «присек» (или «присяк») отсылает к глаголу «a prinde» — хватать, ловить, или к «a seca» — сушить, вычерпывать. Однако есть более конкретная версия: в румынских говорах «prisacă» означает пасеку. Тогда «prisăcar» — пчеловод, пасечник. А «Prisecaru» — это фамилия, закрепившаяся за тем, кто держал пасеку или жил рядом с ней. Фонетически переход «prisăcaru» в «Присекару» естественен для русской записи: молдавское «ă» часто передавали через «е» или «и».

Вторая версия, менее вероятная, но не исключённая: «prisecă» — это сечка, резка (например, соломы). Тогда «prisecar» — тот, кто рубит или режет. Но в живых говорах это значение уступило «пчеловоду», и именно его поддерживают словари румынских фамилий.

Интересно, что в русских документах XIX — начала XX века фамилия встречается почти исключительно в Бессарабской губернии (современные Молдова и Одесская область). Там «Присекару» — не пришлая, а местная, крестьянская или мещанская. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, она не менялась по падежам: «Иван Присекару», «у Петра Присекару». Это типично для молдавских фамилий, заимствованных в русский язык без переоформления.

Итак, с высокой долей уверенности: предки носителя фамилии были пчеловодами в Бессарабии. Фамилия недвусмысленно указывает на занятие, а не на прозвище или имя отца, и это делает её прозрачной для этимолога.