Фамилия Прокашев происходит от крестильного имени Прокопий (от греческого «прокопос» - «схвативший меч за рукоятку»). От этого имени образовалось множество производных форм, одна из которых - Прокаш - и легла в основу данной фамилии. Покровитель этого имени - святой великомученик Прокопий Кесарийский, истинно верующий. Прославился тем, что раздал все свои деньги на подаяния нищим. Долгое время скитался и голодал. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Прокопий, со временем получил фамилию Прокашев.