Фамилия Простункина — женская форма фамилии Простункин, и её разговорная или диалектная основа сразу бросается в глаза. В отличие от множества фамилий на -ов/-ев, образованных от полных христианских имён, эта стоит особняком: её корень — «прост-», который в русских говорах имел несколько значений, и все они далеки от официально-бюрократического языка.

Словообразовательная модель здесь проста и показательна. Основа — «простун(к)», суффикс -ин, указывающий на принадлежность («чей?» — сын или дочь Простуна). Суффикс -ун в русских прозвищах — один из самых активных: он обозначает носителя действия или свойства (говорун, молчун, ворчун). Соответственно, Простун — это человек, которого в народе прозвали за какое-то качество, связанное с корнем «прост».

Что именно имелось в виду? Тут возможны два основных варианта, и оба бытовали в крестьянской среде. Первый и самый очевидный — «простой» в значении «незнатный, небогатый, без претензий». В сословном обществе прозвище Простун могли дать человеку подчёркнуто скромного происхождения или, наоборот, тому, кто держался просто, без спеси. Второй вариант — диалектный: в некоторых областях «простуном» называли не слишком умного, простоватого человека, «простофилю». Прозвища такого рода были распространены не как оскорбление, а как бытовая характеристика, по тому же принципу, что фамилии Добряков, Молчунов или Веселов.

Важно отметить, что фамилия Простункин — не из самых частых, и это указывает на её локальный характер. Скорее всего, она закрепилась в определённых районах центральной России или Поволжья, где слово «простун» бытовало в живой речи. В письменных источниках XVI–XVII веков подобные прозвища встречаются, но редко: например, в актах можно найти «Простуна» как личное именование крестьянина или посадского человека. Дворянских родов с такой фамилией нет — это стопроцентно крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где прозвище давали по характеру или положению, а не по роду занятий.

Таким образом, фамилия Простункина донесла до нас не профессию и не имя предка, а его социальный портрет или черту нрава, закреплённую в говоре. Это редкий случай, когда фамилия — прямая характеристика человека, без намёка на ремесло или отчество.