Прозвище Пряничник восходит к аналогичному нарицательному и относится к профессиональным именованиям, то есть указывает на род деятельности предка: он был пряничником — кулинаром, пекущим пряники, или человеком, торгующим ими. Существовало множество видов пряников. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пряничник, со временем получил фамилию Пряничников.